อาหารมีการปรับเปลี่ยนรูปแบบเพื่อสนองความต้องการของมนุษย์ จากที่เคยเน้นคุณค่าก็มาเน้นเรื่องความสะดวกสบายเป็นหลัก และสิ่งที่ตามมาก็คือโรคภัยไข้เจ็บและอายุขัยที่สั้นลง
