พูดถึงชีวิตเด็กหอฯ
แม้จะเป็นรูปแบบชีวิตที่สนุกสนานมีสีสันสำหรับใครหลายคนก็จริง
แต่หากพูดถึงความสะดวกสบายแล้ว
ย่อมไม่เหมือนกับตอนที่พักอาศัยอยู่ที่บ้านเป็นแน่แท้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ด้านอาหารการกินที่ไม่ค่อยจะถูกหลักอนามัย
เพราะต้องลุกขึ้นมาหุงหากันเองล่ะเมนูสุดด่วน สุดฮิตที่หนีกันไม่พ้นก็คือ
“บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป”ถ้วยเก่งคนไทยส่วนใหญ่ โดยเฉพาะเหล่าชาวหอฯมักชอบกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกันมาก ที่ถึงแม้ว่าตอนนี้ราคาของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นจะปรับเพิ่มขึ้น
(อีก 1 บาท)
เป็น 6 บาทแล้วก็ตาม แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้ยอดการบริโภคดังกล่าวลดลง
เพราะยังถือว่าป็นอาหารที่มีราคาถูก
เมื่อเทียบกับอาหารสำเร็จรูปประเภทอื่นๆ
เพียงแต่ไม่ค่อยมีประโยชน์มากนักในแง่ของโภชนาการ โดยเฉพาะผู้มีรายได้น้อย รายได้ปานกลางตลอดจนนักเรียน นักศึกษาที่ยังไม่มีรายได้และนิยมความสะดวกยิ่งนิยมบริโภค
“บูม –ปรีชา” นักศึกษาชั้นปวช.ปีที่1 โรงเรียนสยามบริหารธุรกิจ (SBAC) หนุ่มบูมบอกเหตุผลที่ชอบทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพราะรู้สึกว่ามันง่าย แม้จะรู้สึกผิดต่อร่างกายแต่ด้วยความสะดวกก็ปล่อยเลยตามเลย
“ ต้องทำรายงานตอนดึก ๆ ล่ะบางทีก็เล่นเกมส์ มันเป็นกิจวัตรเราไปแล้วกับการอยู่หน้าคอมจนดึก การออกไปซื้ออะไรกินนอกหอตอนกลางคืนมันก็ไม่ค่อยสะดวกแล้ว ยิ่งปิดเทอม ที่หอคนกลับบ้านเกือบหมด แทบไม่มีของกินเลย บทสรุปกินมาม่าเนี่ยสะดวกสุดแล้ว ผมว่าผมก็รู้สึกผิดต่อร่างกายตัวเองเหมือนกัน แต่ทุกครั้งผมก็เอาความสะดวกเข้าว่าครับ”
ทั้งนี้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นมีมูลค่าการตลาดตกปีละประมาณ หมื่นล้านบาท จากเหตุที่เป็นอาหารราคาถูก มีหลายรสชาติที่ปรุงแต่งได้ถูกปากคนไทยและก็สะดวกในการบริโภค (โดยเฉพาะชนิดถ้วย สามารถเดินเข้าร้านสะดวกซื้อแล้วปรุงกินได้เลยทันที) ถูกกับพฤติกรรมของคนส่วนใหญ่ที่ต้องการอะไรที่อิ่มท้อง อร่อย (ถูกปาก) และง่าย ๆ
“ เอ” พนักงานบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งเผยแม้จะรู้ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นมีคุณค่าทางอาหารน้อย
เพียงแต่ไม่ค่อยมีประโยชน์มากนักในแง่ของโภชนาการ โดยเฉพาะผู้มีรายได้น้อย รายได้ปานกลางตลอดจนนักเรียน นักศึกษาที่ยังไม่มีรายได้และนิยมความสะดวกยิ่งนิยมบริโภค
“บูม –ปรีชา” นักศึกษาชั้นปวช.ปีที่1 โรงเรียนสยามบริหารธุรกิจ (SBAC) หนุ่มบูมบอกเหตุผลที่ชอบทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพราะรู้สึกว่ามันง่าย แม้จะรู้สึกผิดต่อร่างกายแต่ด้วยความสะดวกก็ปล่อยเลยตามเลย
“ ต้องทำรายงานตอนดึก ๆ ล่ะบางทีก็เล่นเกมส์ มันเป็นกิจวัตรเราไปแล้วกับการอยู่หน้าคอมจนดึก การออกไปซื้ออะไรกินนอกหอตอนกลางคืนมันก็ไม่ค่อยสะดวกแล้ว ยิ่งปิดเทอม ที่หอคนกลับบ้านเกือบหมด แทบไม่มีของกินเลย บทสรุปกินมาม่าเนี่ยสะดวกสุดแล้ว ผมว่าผมก็รู้สึกผิดต่อร่างกายตัวเองเหมือนกัน แต่ทุกครั้งผมก็เอาความสะดวกเข้าว่าครับ”
ทั้งนี้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นมีมูลค่าการตลาดตกปีละประมาณ หมื่นล้านบาท จากเหตุที่เป็นอาหารราคาถูก มีหลายรสชาติที่ปรุงแต่งได้ถูกปากคนไทยและก็สะดวกในการบริโภค (โดยเฉพาะชนิดถ้วย สามารถเดินเข้าร้านสะดวกซื้อแล้วปรุงกินได้เลยทันที) ถูกกับพฤติกรรมของคนส่วนใหญ่ที่ต้องการอะไรที่อิ่มท้อง อร่อย (ถูกปาก) และง่าย ๆ
“ เอ” พนักงานบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งเผยแม้จะรู้ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นมีคุณค่าทางอาหารน้อย
แต่ช่วงเศรษฐกิจฝืดเคือง
เงินเดือนออกไม่ตรงเวลา ก็ได้ บะหมีกึ่งสำเร็จรูปนี่ล่ะช่วยคลายหิว
“ บางเดือนเงินเดือนออกไม่ค่อยตรง มนุษย์เงินเดือนอย่างเรา บางทีก็มีขาดมือบ้าง ก็ได้การต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกินปะทังชีวิตไป แม้ก็รู้ๆอยู่ว่ากินมากไม่ดี แต่ในนาทีที่หิว คิดอะไรไม่ออก ราคาถูก เชื่อว่าหลายคนก็คงเป็นเหมือนกัน”
แต่ถ้าถามว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นดี หรือ ไม่ดีต่อสุขภาพยังไง หลายคนคงรู้ดีอยู่ว่า ไม่ควรรับประทานทุกวันเป็นแน่แท้ แต่ทว่าบางครั้งก็กลับอดใจไม่ไหว
เอาล่ะ ทีนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกัน ว่าแท้จริงแล้วมันทำมาจากอะไร กับสิ่งที่เราอดใจไม่ไหวนั้นมันมีคุณค่ามากน้อยแค่ไหนกันต่อร่างกาย?
ส่วนประกอบหลักเลยก็คือ "แป้ง" ซึ่งให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ถือว่าให้พลังงานแต่ยังไม่พอ เพราะร่างกายเราต้องการสารอาหารมากกว่ากัน (พลังงานจากแป้งอย่างเดียวสัมพันธ์กับโรคอ้วนและโรคเรื้อรังอื่นๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ)
นอกจากแป้งแล้ว ส่วนประกอบในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีมากรองลงมาก็คือ ไขมัน เพราะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ใช้วิธีทอดเส้นในน้ำมันเพื่อให้กรอบ
“ บางเดือนเงินเดือนออกไม่ค่อยตรง มนุษย์เงินเดือนอย่างเรา บางทีก็มีขาดมือบ้าง ก็ได้การต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกินปะทังชีวิตไป แม้ก็รู้ๆอยู่ว่ากินมากไม่ดี แต่ในนาทีที่หิว คิดอะไรไม่ออก ราคาถูก เชื่อว่าหลายคนก็คงเป็นเหมือนกัน”
แต่ถ้าถามว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นดี หรือ ไม่ดีต่อสุขภาพยังไง หลายคนคงรู้ดีอยู่ว่า ไม่ควรรับประทานทุกวันเป็นแน่แท้ แต่ทว่าบางครั้งก็กลับอดใจไม่ไหว
เอาล่ะ ทีนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกัน ว่าแท้จริงแล้วมันทำมาจากอะไร กับสิ่งที่เราอดใจไม่ไหวนั้นมันมีคุณค่ามากน้อยแค่ไหนกันต่อร่างกาย?
ส่วนประกอบหลักเลยก็คือ "แป้ง" ซึ่งให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ถือว่าให้พลังงานแต่ยังไม่พอ เพราะร่างกายเราต้องการสารอาหารมากกว่ากัน (พลังงานจากแป้งอย่างเดียวสัมพันธ์กับโรคอ้วนและโรคเรื้อรังอื่นๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ)
นอกจากแป้งแล้ว ส่วนประกอบในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีมากรองลงมาก็คือ ไขมัน เพราะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ใช้วิธีทอดเส้นในน้ำมันเพื่อให้กรอบ
อาจมีวิตามินที่ถูกบังคับให้เติมลงไปอีกนิดหน่อย
แต่ที่ไม่นิดหน่อยและไม่ได้บังคับให้เติมคือ
โซเดียมจำนวนมากที่ผสมอยู่ในซองเครื่องปรุงรส
และถ้าจะเลือกเมนูสุดด่วน สุดโปรด อย่าง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหาร จะต้องทำอย่างไร เพื่อให้ได้ประโยชน์ เพิ่มมากขึ้น
ถ้าจะกินให้ได้ประโยชน์ต้องทำให้ยากเพิ่มขึ้นอีกนิด (อย่ามักง่าย) คือ ต้องใส่พวกเนื้อสัตว์ ไข่ และผักเพิ่มเข้าไปด้วย เครื่องปรุงก็ไม่ควรใส่จนหมดซองที่ให้มา เพราะจะทำให้ได้รับโซเดียมมากเกินไป ฉลาดซื้อเคยสำรวจพบว่า บางซองมีโซเดียมมากเกินกว่าที่ร่างกายคนเราต้องการในหนึ่งวันเสียอีก และถ้าพอจะเลือกได้ ควรรับประทานให้น้อยลง โดยเฉพาะคนที่มีปัญหาโรคไต และความดันโลหิต
เอ้า...รู้อย่างนี้แล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถ้วยต่อไป ยังไงก็อย่าลืมใส่คุณค่าลงไปให้ร่างกายด้วยล่ะกันนะชาวหอ
และถ้าจะเลือกเมนูสุดด่วน สุดโปรด อย่าง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหาร จะต้องทำอย่างไร เพื่อให้ได้ประโยชน์ เพิ่มมากขึ้น
ถ้าจะกินให้ได้ประโยชน์ต้องทำให้ยากเพิ่มขึ้นอีกนิด (อย่ามักง่าย) คือ ต้องใส่พวกเนื้อสัตว์ ไข่ และผักเพิ่มเข้าไปด้วย เครื่องปรุงก็ไม่ควรใส่จนหมดซองที่ให้มา เพราะจะทำให้ได้รับโซเดียมมากเกินไป ฉลาดซื้อเคยสำรวจพบว่า บางซองมีโซเดียมมากเกินกว่าที่ร่างกายคนเราต้องการในหนึ่งวันเสียอีก และถ้าพอจะเลือกได้ ควรรับประทานให้น้อยลง โดยเฉพาะคนที่มีปัญหาโรคไต และความดันโลหิต
เอ้า...รู้อย่างนี้แล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถ้วยต่อไป ยังไงก็อย่าลืมใส่คุณค่าลงไปให้ร่างกายด้วยล่ะกันนะชาวหอ
ที่มา-